RECEITAS

Rolinho de frango suculento

• INGREDIENTES

• 1 peito de frango inteiro
• 1/2 maçã fuji picada em cubinhos
• 4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
• 7 tiras de bacon
• 1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de mistura pronta temperada para empanar à milanesa (yoki)
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsa picadinha
• óleo para fritar (que cubra até a metade da altura dos rolinhos)
• 14 palitos de dente
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• MODO DE PREPARO

  1. Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés)
  2. Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores
  3. Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
  4. Tempere com sal e pimenta do reino (de preferêcia moída na hora) e a salsa
  5. Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte
  6. Coloque sobre o filé aberto e enrole
  7. Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
  8. Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
  9. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
  10. Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
  11. Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor
  12. Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem
  13. Na hora de servir, retire os palitos