600 g de goma
250 g de margarina
1 gema de ovo
300 g de açúcar
1 coco ralado
MODO DE PREPARO
Em um pano limpo e seco coloque o coco ralado e esprema até tirar todo o sumo do coco que deve dar em média 1/2 xícara de leite
Coloque na batedeira a gema, 200 g da margarina, o açúcar e o leite, bata bem
Aos poucos despeje a farinha de goma e continue batendo
Quando a massa for ficando homogênea desligue a batedeira e termine de amassar na mão, se preciso for adicione mais farinha de goma até que a massa dê o ponto de fazer bolinhas
unte as assadeiras com margarina faça bolinhas ou tirinhas e ponha para assar em forno médio , lembrando que deve se dar um espaço entre os biscoitos
Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourando, vire o lado e leve ao forno novamente por alguns minutos muito cuidado para não deixar assar muito
Depois retire do forno deixe esfriar e estará pronto para saborear
Informações Adicionais
Obs.: A farinha de goma tem que ser de mandioca para não alterar o sabor.
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